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高級ブランド本日本料理現代の名工森口冨士夫旬の芸術を器に盛る会席料理12か月椀物12種翠徳亭献立盛付写真集和食レシピ先附前菜吸物造里焚合せ焼物合肴和食

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販売価格：: ￥6783税込
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★商品説明★

日本料理森口冨士夫旬の芸術を器に盛る会席料理12か月

ジャパンアート社

森口冨士夫 (関西割烹萠友会会長)

日本料理「翠徳亭」豊中店・宝塚店主。

平成15年度「現代の名工」受賞記念出版。

作品集・別冊　2冊組　クロス装夫婦箱入　A4判　横長本

2004年　初版

『作品集』　224ページ　フルカラー　布貼り上製本

『別冊』　32ページ　中綴本　森口冨士夫半生記「人生力のかぎり」

定価35,000円

現代の名工受賞の日本料理人・森口冨士夫氏の料理の真髄である前菜はもちろん、

日本料理の基本に忠実な作品は、プロの和食・日本料理人・調理師向けの手本として大変有用。

本書は美しい写真集であり、そのノウハウを惜しみなく公開したもの。

作品集…旬の食材を生かした12ヶ月の会席料および椀物12ヶ月で構成し、

巻末には、料理家・阿部孤柳氏と語る座談会「日本料理の魅力を語る」を収録。

著者は有名ホテルなどで料理長を務め、現在は日本料理の伝統と技術の向上のため、

後進の指導育成にも力を注いでいる。感性豊かな料理が評判。

八条宮家相伝生間流式包丁道生間家門人の一人。料理専門誌などで講師として指導にあたる。

別冊…森口冨士夫　半生記/経験とデータから学んだ教訓集　ほか

（作品集　より）

本書は「十二か月の会席料理」と「椀物十二か月」の作品集で構成されています。会席料理では各月とも扉に集合写真を掲載し、その裹に献立をのせ、先附、前菜、吸物、造里、焚合せ、焼物、合肴（温物、鉢肴等）の順に一頁または二頁単位で料理作品と作り方を取り上げています。二頁単位の場合は右頁に作り方、左頁に作品を掲げました。但し、料理や器の大きさの関係で、献立順にならないところもあります。

料理説明は手順を追ってわかりやすく述べてあります。用字用語についてはある程度、標準的なものに統一しました。

四季折々のコラム（囲み）については編集部の責任において、料理内容や時節に即して執筆し挿入させていただきました。

（編集部　より）

【目次】より

一月の会席　正月　二月の会席　節分　三月の会席　ひな祭

四月の会席　花見　五月の会席　菖蒲の節句　六月の会席　梅雨

七月の会席　七夕　八月の会席　納涼　九月の会席　月見

十月の会席　秋祭り　十一月の会席　紅葉　十二月の会席　師走

椀物十二カ月　四季の会席料理　座談会

★状態★

布張り夫婦箱入・布張り上製本の外観は通常保管によるスレ程度、

2冊とも本文はカラー写真図版良好、目立った書込み・線引無し、

問題なくお読みいただけると思います。（見落としはご容赦ください）

＜入手困難本＞オークションにも滅多に出ない、貴重なセットです。

古本・中古品にご理解のある方、この機会にぜひ宜しくお願いいたします。

★お取引について★

■商品が到着しましたら、必ず「受取連絡」のお手続きをお願い申し上げます。

■中古品です。それなりの使用感がございます。

モニタのバックライトの作用により、写真画像は実際よりきれいに見えがちです。

■絶版・廃盤、一般の書店で販売されない限定販売、

書店や出版社で在庫切れである、またはその他の理由により、

定価に関係なく相場に合わせて高額となる場合があります。

■「かんたん決済支払明細」の画面を保存・印刷することで領収書に代えさせて頂きます。

領収書に出品者の押印がご必要の場合、「受取連絡」にて代金領収後に別送いたしますので、

取引ナビにて別途ご依頼ください。

■ＰＣよりの出品です。携帯フリマサイトのようにすぐにご返信はできかねます。

■かんたん決済支払期限が切れた場合、落札より一週間以内に連絡が取れない場合、

落札者都合にてキャンセルいたします。

■土・日・祝日は、取引ナビでの応答・発送をお休みしております。

他に連絡・発送のできない日は自己紹介欄に記載しております。

■万一、商品やお取引に問題があった場合は、いきなり評価ではなく、

取引ナビにてご連絡ください。

誠実に対応いたしますので、ご安心いただけますと幸いです。

■上記の点をご了承頂ける方のみ、

ご入札くださいますようお願い申し上げます。

★商品の状態について★

ヤフオク！の定める基準をもとに、出品者の主観により判断しています。

以下は公式ページより選択の目安より転載します。

新品、未使用…未開封の新品、または購入から時間がたっていない一度も使用していない商品

未使用に近い…中古ではあるが数回しか使用しておらず、傷や汚れがない

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やや傷や汚れあり…中古とわかるレベルの傷や汚れがある

傷や汚れあり…中古品。ひとめでわかるレベルの大きな傷や汚れがある

全体的に状態が悪い…中古品。大きな傷や汚れや、使用に支障が出るレベルで不具合がある。ジャンク品など。