代引き手数料無料 しろさま専用ページ② DJ機器

★★★★

2024-04-29

普段はもっぱらホシノ酵母を使ってＭＫのＨＢで焼いていますが、忙しい時期など毎日パンを焼けない状況では、せっかく起こした酵母が冷蔵庫の中で劣化してしまい、捨ててしまうことも多いので、忙しい時のピンチヒッターとして初めてパネトーネマザーで焼いてみました。 強力粉 250g に対して水分を 190g とし、パネトーネマザーを12g。砂糖や塩、バターなどはホシノ酵母の時と同じ配合で（この辺はいつも適当なんです）、通常の食パンコース（4時間10分）で試しました。難しいかなと思いきや、きちんと膨れてくれました。味も美味しいし、何より焼き上がる時の香りが素晴らしい。普通のイースト菌ってちょっと臭いますけど、それが全く無いのが嬉しいです。しかも、ホシノでは7時間10分かかるところを、（通常のドライイーストと同じ）短時間で焼き上がるのもありがたいと思います。仕事の忙しい時のパン焼きには大いに頼りにしたいパネトーネマザーです。今後も少しずつ配合を変えて、色々なパンに挑戦してみるつもり。ただ、保存はどうなのかな。空気が入らぬようにピッチリ封をして冷蔵庫保存をしてますが、その辺がまだ私には未知数です。

• kuriman1989
• 35歳
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★★★★★

2024-05-04

HBドライイーストコースで焼けて手軽で使い勝手も良いです。 ドライイーストとの違いは、ぬるま湯で溶かし30分程置いてから使う事。粉に空気を含ませる事。バターは生地がまとまってから入れる事。くらい。 溶かすと酒粕臭がしますが、焼き上がりは気になりません。 外はさっくり、中はモッチリと焼けます。

• MULLEN
• 23歳
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