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大注目フランス菓子 31冊セット専門書製菓 81582/洋菓子ルスーパーパティシェブック小山進弓田亨柳正司鈴木芳男チョコブルーコルドンお菓子づくり

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販売価格：: ￥6562税込
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商品の詳細

＜商品説明＞

●「洋菓子製菓専門書 31冊セット」

状態：

カバーに経年による多少のスレや薄汚れ等があります。

「The sweet trick」カバーに薄汚れや1cm程の破れ、スレ等あり

ほか、発行年月の古い本は上記の使用感が特にあります。

ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。

・「ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子」

ルコルドンブルー日本校/柴田書店/2007年

・「よくわかるお菓子づくり基礎の基礎」

エコールキュリネール国立/柴田書店/2009年

・「フランス菓子基本の基本ル・コルドン・ブルーに学ぶ」

ル・コルドン・ブルー東京校/文化出版局/2008年

・「ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート2

　サブリナを夢みて5」

ル・コルドン・ブルー東京校/文化出版局/2007年

・「ル・コルドン・ブルーショコラノート

　魅惑のチョコレートを召し上がれ」

ル・コルドン・ブルー東京校/文化出版局/2002年

・「ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート

　サブリナを夢みて2」

ル・コルドン・ブルー東京校/文化出版局/2008年

・「シェフ・シリーズ 62 ザ・マンハッタン

　鈴木芳男新・チョコレート菓子しっかりした味で軽い方向へ」

中央公論社/1994年

・「シェフ・シリーズ 67 クレッセント

　柳正司の最新フランス菓子洋菓子はどこまで新しくなるか」

中央公論社/1995年

・「暮しの設計 No.200 弓田亨フランス菓子」

中央公論社/1997年

・「暮しの設計 No.228 気持ちがほっとする永遠の焼き菓子」

中央公論社/1997年

・「The sweet trick collabo mind

　コヤマススム流スイーツにおける素材のコラボレーション」

小山進/旭屋出版/2007年

・「The sweet trick コヤマススムが教えるパティシェの裏技」

小山進/旭屋出版/2005年

・「スーパー・パティシェ・ブックタルトの多様性

　シンプルだが深い基本フランス菓子」

岡村尚之/旭屋出版/2006年

・「スーパー・パティシェ・ブックコンフィズリー

　砂糖菓子の最先端」

高木康政/旭屋出版/2004年

・「スーパー・パティシェ・ブックスペシャル版

　デコール技法集洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る

　「新入門書」」

柳正司/旭屋出版/2008年

・「人気パティシエ10人の最新ケーキ」

旭屋出版/2007年

・「ショコラティエのショコラ土屋公二チョコレートの世界」

土屋公二/NHK出版/2008年

・「サダハル・アオキのお菓子パリで最も愛される日本人パティシエ」

青木定治/角川マガジンズ/2013年

・「お菓子作りのプロが教える!決定版お菓子の基本」

エコール辻東京製菓研究室/学研プラス/2009年

・「科学でわかるお菓子の「なぜ?」基本の生地と材料のQ&A231」

中山弘典/木村万紀子/柴田書店/2009年

・「ラデュレのお菓子レシピ日本語版」

フィリップ・アンドリュー/世界文化社/2010年/18×17cm/

ハードカバー/函入り

・「SWEETS COLLECTION スイーツコレクション 2011」

東京都洋菓子協会/2011年

・「プロのための製菓技法生地生地の扱い・製法、それぞれの方法」

金子美明/魵澤信次/森本慎/藤生義治/誠文堂新光社/2013年

・「入門シュガーケーキデコレーション」

今田美奈子/柴田書店/1992年

・「洋菓子最先端1995」

東京都洋菓子協会/1995年

・「素材より素材らしく杉野英実の菓子」

杉野英実/柴田書店/1998年

・「プロ調理の基本7 洋菓子完全イラスト」

大阪あべの辻製菓専門学校/同朋舎出版

エコールキュリネール東京国立辻製菓専門カレッジ/1993年

・「お菓子づくりでまよったら」

サントスアントワーヌ/柴田書店/2007年

・「スーパー・パティシエ辻口博啓の魅惑のコーヒースイーツ

　ミクロのコーヒー粉、カフェリーヌで作るショコラとお菓子」

辻口博啓/ソニーマガジンズ/2004年

・「弓田亨のフランス菓子」

弓田亨/NHK出版/2005年

・「マルメゾンの洋菓子」

大山栄蔵/日本放送出版協会/2008年

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